Mitos y peligros de una mala dieta: lo que dice la evidencia

En el ámbito de la nutrición, muchos mitos sobre dietas circulan con fuerza, alimentados por modas y desinformación. El problema no es solo creer en estas ideas, sino cuando esas creencias llevan a prácticas que ponen en riesgo la salud. Como explica un artículo de la Revista ¿Cómo ves? de la UNAM, la obsesión por alcanzar una figura ideal puede empujar a las personas a seguir dietas extremas sin base científica, como ayunos prolongados, restricciones severas o el uso de productos para adelgazar, lo cual puede desencadenar problemas serios de salud. Estos patrones pueden incluso instaurar el llamado ciclo de “dieta yo-yo”, en el que se pierde peso rápidamente solo para recuperarlo después, aumentando el riesgo de enfermedades cardíacas, presión arterial desequilibrada y deficiencias de vitaminas esenciales.

Además, organizaciones de salud y nutrición señalan que muchos de los mitos más comunes, como evitar completamente ciertos grupos de alimentos o creer que todos los carbohidratos “engordan”, no tienen fundamento científico y pueden llevar a déficits de energía, cambios hormonales, problemas digestivos o relaciones poco saludables con la comida. Un artículo de revisión sobre los peligros de dietas muy restrictivas detalla cómo una ingesta insuficiente de calorías o nutrientes puede provocar bajo nivel de energía, desórdenes alimentarios o pérdida de masa muscular, efectos que no se observan con una alimentación balanceada y sostenible

Fuente: Doctor Rojas

“Los ciclos de pérdida y recuperación rápida de peso, comúnmente conocidos como dieta yo-yo, pueden aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares y deficiencias nutricionales.” — Revista ¿Cómo ves?, UNAM.